Coelhos de mel ou bolachas
2 kg de mel. Esquentar e tirar a espuma; deixar
esfriar.
- misturar no mel 2 colheres de salamoníaco mais 1
colher de sopa de bicarbonato mais 5 colheres de sopa de banha mais 1 colher de
sopa cravo esmagado mais 12 ovos.
- Trabalhe,
bata bem até que fica um pouco branco.
- Deixar descansar por 2 ou 3 horas.
- Coloque farinha até ficar uma massa delicada, não dura.Deixar ao menos descansar 24 horas. Pode-se deixar até 8 – 10 dias. Se a massa ficar mole demais pode-se acrescentar farinha na hora de fazer a bolacha, Fazer a bolacha bem grossinha; não abrir muito. Rende muito.- “Pode-se fazer também a metade da receita se quiser.” Irmã Lídia Fritzen
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